1、堿煮法:用食用堿煮半壺水，水燒開後放入海帶，加壹茶匙食用堿。因為海帶含有特殊成分，受熱會膨脹。加入海帶後，關小火。同時要註意，海帶要隨時翻面，使其受熱均勻。煮好後將海帶浸泡在清水中冷卻，清洗幹凈後取出。
2、醋法:煮海帶時加入醋，只需15分鐘即可使海帶迅速變軟。