材料:雞腎100克，澱粉玉米40克，蛋清70克，小麥粉15克，鹽3克，料酒5克，豬油(精)20克。
生產流程:
1.將雞裏脊肉洗凈，放入砂鍋中，加鹽和料酒，煮熟，撈出，挑出裏面的筋膜，撒上面粉，攪拌均勻，放入碗中。
2.將蛋清攪拌至出現泡沫，加入適量澱粉面粉攪拌成糊狀。
3.鍋裏放油，燒至三成熱。雞柳裹上蛋清，煎熟後取出。