最顯著的區別是顏色。黑胡椒是黑色的，白胡椒是白色的。辣椒是熱帶作物，可以增加風味，改善食材口感。我們在市場上看到的大部分辣椒都是從國外進口的。黑胡椒其實是辣椒生長過程中沒有完全成熟的水果。這時，辣椒殼是黑色的。當辣椒完全成熟時，黑色的皮會脫落，露出裏面白色的部分。這時候的辣椒就是我們通常所說的白辣椒。