味精的化學分子式是C5H8O4NNa，意思是谷氨酸的鈉鹽。味精在食品中應用廣泛，主要是為了增強食品的風味。其俗名包括風味粉和風味素，是壹種常見的食品添加劑。谷氨酸鈉是味精的主要成分，為食品調味提供了獨特的風味。