1.幹丁香魚用清水洗兩三遍，瀝幹備用；
2.紅辣椒洗凈切絲；生姜洗凈切絲；
3.鍋加熱，放入適量的油，油熱的時候放入幹辣椒和胡椒粉，使其有香味(炸好的魚幹比平時的食用油油多壹點，口感更好)；
4.在鍋裏翻炒幾下紅椒絲，放入瀝幹的丁香魚幹，翻炒3分鐘左右，加入糖，翻炒均勻，撒上芝麻(魚幹本身是鹹的，壹般不用加鹽)。