魚翅排骨湯的做法

1.材料:魚翅(幹)20克，排骨500克。

2.輔料:料酒2湯匙，鹽適量，蔥1段，姜1片，胡椒粉少許。

3.練習:

(1)主要材料:

(2)魚翅用冷水浸泡24小時。泡開撕好後，小火煮30分鐘，再放入水中煮30分鐘。

(3)排骨焯壹下。

(4)焯水後的排骨洗凈備用。

(5)在砂鍋中加入料酒、蔥、姜、排骨、魚翅。

(6)大火燒開後改小火1小時。

(7)燉至排骨軟爛，加入蔥花、胡椒粉、鹽。