2.從中醫的角度來說，牛筋具有強筋壯骨、益氣補虛、溫中止嘔的功效，對腎陽虛引起的腰膝酸軟、骨質疏松有很好的輔助治療作用。它含有大量的膠原蛋白和少量的脂肪，基本不含膽固醇，所以吃這種牛筋壹般不會導致肥胖。但需要註意的是，牙齒不好的人要慎用，防止損傷牙釉質。