材料:雞蛋3個，豆腐100g，胡蘿蔔1根，蔥1根。
輔料:鹽1勺，料酒1勺，玉米澱粉1勺，食用油適量。
1.將豆腐切碎，雞蛋打勻，加入切碎的蔥。
2.加入1湯匙料酒和1湯匙鹽，拌勻。
3.加熱油鍋，倒油。油熱後，加入豆腐和蛋液。不要動，改成最小火慢慢燒。
4.蛋液凝固後，翻過來烤2分鐘。
5.雞蛋豆腐成品如下。