黃花菜也是壹種營養很好的食物，富含胡蘿蔔精華，能補充眼部營養，預防近視和眼睛疲勞，促進皮膚細胞新陳代謝，防止皮膚粗糙幹燥，淡化色素沈著，美白肌膚。黃花菜還含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，防止便秘，富含的維生素B1能促進胃液分泌。