玉米胚芽油與大豆油相比，含有更多的不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸等，對人體更有益。同時，玉米胚芽油還含有豐富的維生素E、類胡蘿蔔素等營養成分，具有良好的抗氧化能力和美容養顏效果。相比之下，大豆油雖然也是健康油，但是營養成分和功效都不如玉米胚芽油。所以綜合考慮，玉米胚芽油比較好。