虎皮青椒是什麽樣的青椒？

虎皮青椒又名虎皮海椒、糖醋花椒平，是以青椒為主要材料制成的川菜菜肴。因青椒表面微焦，斑駁焦斑似虎紋而得名。

虎皮青椒是錐椒。青椒的形狀以圓錐形或圓柱形為主，皮脆汁多，非常適合做虎皮青椒。虎皮青椒壹般不選長椒，比如杭椒比較辣，青椒的皮比較薄，吃後感覺很少，所以虎皮青椒容易黑糊。