1.牡蠣洗凈外殼，用西刀插入外殼，用力傾斜外殼，取出牡蠣肉。
2.牡蠣殼保留壹半，放入沸水中2分鐘，取出放涼，放入盤中，牡蠣肉去內臟，洗凈，控水，裹入脆漿，放入五成熱的色拉油中炸1分鐘，取出控油，放入牡蠣殼中。
3.鍋內放入醬油帝，小火後澆在生蠔上，配以蘭花、香菜即可食用。