2.在蝦上取5g生粉。
3.用水5克、鹽2克、糖5克、味精2克、雞粉3克、極鮮香精5克、醬油3克、生粉1克混合成碗。
4.燒油約1500g，用約150°C的油溫將蝦炸至金黃色，取出瀝幹油。
5.加入3g油，炒6g蒜末，放入蝦仁，翻炒均勻，然後倒入碗中，翻炒均勻，快速上桌，裝盤，裝盤後撒3g蔥花。