燕窩燉起來不是黃色的，是象牙白或者象牙色偏黃。
優質燕窩特征：
1.燕絲細而密（像沒有空隙）；
2.盞形大而厚身（大約三只手指疊起壹般大）；
3.手感幹爽（輕按容易折斷）；
4.盞內有小量細毛；
5.燕角較細；
6.內部囊絲較少；
7.燕窩浸水以後，平均可發大6倍至12倍；
8.燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤。