先將白菜開片洗凈，略控水，切成細絲。
第二，在白菜絲裏撒壹點鹽，拌勻。
3.將白菜絲腌制十分鐘左右，放入無油無水玻璃瓶中，將鹽水倒入瓶中。
4.包菜絲裝瓶時，要邊裝邊用筷子壓緊，最後放入適量的冷開水，使冷開水不過包菜。
五三天就可以拿出來吃了。