安溪鐵觀音屬於烏龍茶，是中國十大名茶之壹。介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶。鐵觀音有獨特的“觀音韻”，清香雅韻，“七泡香溪月露滿歡樂山雲”。
鐵觀音不僅具有普通茶葉的保健功能，還具有抗衰老、抗癌、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火、戒煙醒酒等功效。