1
新挖的竹筍。
2
剝去外殼。
三
把末端嫩的部分切掉，然後剖開，切成四份。
四
將竹筍焯壹下(再煮壹分鐘左右)。
五
在水裏多泡幾分鐘。
六
撈起瀝幹水分。
七
把它拿到太陽下曬幹。
八
在天氣晴好的情況下晾曬壹周左右，用保鮮袋密封即可。它可以用來燉肉。