2.煮田螺時，先在鍋中加入清水，待水八成熱時，加入田螺，用中火煮15-20分鐘，高溫可殺死田螺內的寄生蟲。在煮蝸牛之前，需要將它清洗幹凈，先去除其表面的泥沙、沙子等雜質，然後用鹽水浸泡2-3個小時吐沙。