2.將豆腐切成小塊，撒上鹽放入容器中，滴4到5個小時。
3、大料粉、草果粉、花椒粉、辣椒粉、少許鹽，放在壹起拌勻，姜切絲備用。
4.把豆腐在酒裏滾壹下，然後放入攪拌均勻的調味粉，再放入瓶子裏，壹層豆腐，壹層姜絲。
5.灌裝後將白酒倒入瓶中，20天左右即可食用。