將雞洗凈，擦幹凈，切成6~7mm的塊。用烘幹機或烤箱烘幹後，放入密封袋中保存。
雞胸肉蛋白質含量高，容易被人體吸收利用。含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是我國膳食磷脂的重要來源之壹。雞胸肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。