1，洋蔥洗凈切好準備剩菜(隔夜飯)。
2.雞蛋打勻，攪拌均勻備用。
3.將攪拌好的蛋液倒入準備好的米飯中，攪拌並放入適量的鹽(這壹步很重要，能讓打碎的蛋液盡可能附著在每壹粒米飯上)。
4、鍋裏放適量油，燒熱，倒入攪拌好的蛋液拌飯，倒入蔥花攪拌至熟。
5、快速翻炒至熟，壹盤米粒分離的美味蛋炒飯就完成了。