烤鴨醬配方？烤鴨醬的配方是什麽？

1、鹵汁配方:按照白糖3400克、鹽2200克、雞粉500克、五香粉100克的比例，攪拌均勻。

2、酥脆水比例:白米醋3瓶，麥芽糖100克，紅浙醋半瓶，玫瑰酒30克，拌勻。

3、烤鴨醬(烤鴨蘸)做法:用蔥油炒香辛料，然後翻炒醬料，最後加水勾芡。冷卻後蓋上蔥油，放入保鮮冰箱保存。