海鮮餐廳的利潤是多少？

海鮮餐廳正常的單個菜品毛利在40%-80%之間，而高端菜品，包括頂級菜品(如每人份的海參、鮑魚)利潤較低。越便宜，越常見的海鮮，利潤越高。綜合毛利率在55%-65%左右。但是凈利潤很低，尤其是做活海鮮的。很多餐廳還是負利潤，利潤取決於整個團隊在采購、運輸、臨時維修、食品設計、海鮮加工、銷售等方面的專業能力。