烤五花肉可以切片現烤，撒點椒鹽包著生菜，現烤現吃；也可以整條五花肉焯壹下撈出，切段皮不斷，腌制好（可以是烤肉醬、鹽、生抽等等），表皮塗層醋抹厚鹽，包錫箔紙 皮朝上，放入預熱好的烤箱200多度烤半小時左右，就可以做成脆皮烤肉之感