1.幹黃醬:渣江面的核心醬料，由發酵大豆制成，色澤深褐色，味道醇厚鹹。
2、甜面醬:甜面醬是用來增加炸醬的甜度，可以和幹黃醬壹起調和鹹甜的獨特風味。
3.豆醬:在某些地區或家庭做法中，會單獨使用豆醬作為基礎醬，可能比幹黃醬更濕潤、更柔和，具有大豆的天然甜味。