1、幹鮑魚要放在幹凈的容器裏用礦泉水或者純凈水泡48小時。
2、然後撈出去掉臟東西上鍋蒸煮。
3、大火沸騰後再小火半小時，關火後悶6-8小時，或者等他涼透，不要取出來。
4、最後再把幹鮑魚放回幹凈的容器用純凈水泡48小時即可，期間要每隔8小時左右換次水。然後就可以正常烹飪了。