做法1)羊腿帶皮洗凈焯水；
2)將蔥和姜片翻炒，將羊肉翻炒幾次，
3)將羊腿放入鍋中，加入黃酒、八角和開水，大火燒開後撇去浮沫，再轉中低火煮3小時左右，至脆爛；
4)加入醬油和糖，中小火繼續燜30分鐘左右。把火稍微轉壹下，直到湯變濃。吃的時候可以加點青蒜。