烹入料酒、生抽、老抽
加入姜片蔥段八角，少許白糖 。
加熱水，蓋悶，中間加鹽 ，9成熟左右時，加入扁豆（可以事先煸炒壹下更香） 燉至熟爛即可 。
這道菜的關鍵是燉牛肉，是炒鍋小火慢燉
或是壓力鍋10分鐘就好。