開胃酒是怎麽定義的？妳通常選擇哪種酒？

餐前酒是壹種常見的說法。因為西餐的點菜有開胃菜、主菜、甜點的順序，壹般開胃酒要和開胃菜搭配。西餐的開胃菜是雞肉、海鮮、蔬菜等薄食，為了打開食欲吃主菜。所以開胃菜也應該是口感清爽，酸度好的酒。這種酒是幹白葡萄酒。雞肉、海鮮等烹飪後都是白色的，也就是大家常說的:白酒配白肉。