臘八粥是壹種由各種食材熬制而成的粥。喝臘八粥是臘八節的習俗。臘八粥的傳統食材有大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類。
徐克《清筆記》中說:“臘八粥始於宋代，十二月初八，東京各寺廟以七寶五味糯米煮粥，其他紛紛效仿。”南宋吳《夢》雲:“本月初八，廟號臘八。大沙等寺廟有五味粥叫臘八粥。