燉牛腩要多長時間？燉爛的牛腩要多久？

牛腩燉好大概需要1到1.5個小時。在這個過程中，需要註意不要過早的放鹽，否則牛腩的肉質很容易縮水，煮不出來。

2.其次，要有足夠的熱量。如果選擇普通砂鍋，至少需要壹個小時。即使選擇高壓鍋，至少也要40分鐘。

3.另外，整個牛腩要在鍋裏燉，記得不要切。牛腩如果直接焯水後切，容易失去肉汁，肌肉纖維不能更好的拉伸，導致口感不理想。