2.香菇經過焯水後，其中的氨基酸會被破壞，只需用清水浸泡，洗凈即可。香菇起源於中國，是壹種藥食同源的食品，具有很高的營養、藥用和保健價值。
3.香菇屬於擔子菌門、傘菌目、口蘑目、香菇屬，原產於中國，是世界第二大蘑菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。中國最早栽培香菇已有800多年的歷史。