春卷皮含有碳水化合物、蛋白質等營養成分，嫩滑爽口。原料是米粉或者小麥粉，但是加了調料的卷皮熱量會更高。因為加入黃豆芽、黃瓜絲等壹些蔬菜作為配菜，加入辣椒油、醋等調料會增加春卷皮的熱量，所以想減肥的人不要吃春卷皮。