1、壹般大火煮3-5分鐘左右。煮爬爬蝦壹定要用冷水下鍋，直接用沸水煮容易讓肉質萎縮甚至煮沒。
2、爬爬蝦是四川的壹道美味可口的佳肴。該菜用爬爬蝦為主料，紅海椒、蔥、姜、蒜為輔料加以精心研制和選配的川菜佐料烹飪，菜品色、香、味、型俱全，即體現海鮮的特點，又兼顧川菜的麻、辣、鮮、香的特色，乃休閑美食中的壹朵絢麗奇葩。