炒豆腐的具體制作步驟如下：
用料：豆腐500克、食用油5毫升、姜絲適量、蔥適量、豆豉5克、郫縣豆瓣醬5克、生抽5克、鹽3克、水澱粉15克、麻椒適量。
1、豆腐500g切塊放入水中，大火煮沸。
2、鍋中放油ml，加入姜絲、蒜、豆豉、豆瓣醬。
3、倒入豆腐塊翻炒。
4、加入生抽5g、鹽3g、水澱粉15g，大火翻炒收汁。
5、出鍋淋上適量麻椒碎末。
6、完成出鍋。