如果煮的話，用淡鹽水煮就好了。蒸的話也要把湯調好味道。
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清燉大閘蟹
原材料:
淡水蟹2500克，綿白糖150克，蔥花50克，姜末50克，香醋和醬油100克，香油20克。
生產方法:
用細繩將蟹鉗和蟹腳牢牢系住。將蔥花、姜末、醋和糖混合作為蘸醬，包裝十個小碟子。把螃蟹放在籠子裏蒸，取出來，解開繩子，放在盤子裏。