雲南甜竹筍怎麽做？

1.首先，將新鮮的甜竹筍去皮去根，放入鍋中，在鍋中加入水和半勺鹽，煮沸。取出甜筍，切成0.5厘米的筍片備用；辣椒洗凈，去蒂切條備用，胡蘿蔔去皮切小條備用；將洋蔥切成段以備後用。

2.在大熱鍋裏放入4大勺食用油，將洋蔥炒香，依次放入準備好的辣椒、胡蘿蔔、甜筍，翻炒3分鐘，加入輔料，翻炒均勻，倒入小碗水，蓋上鍋蓋，大火燒開，收汁出鍋。