配件:紅辣椒
調料:白酒、蠔油、植物油、鹽、蔥、姜。
工作方法
1.將魚的內臟取出，洗凈，吸幹水分；
2.豆腐切丁；
3.洋蔥切絲，辣椒切絲；
4.豆腐炸至金黃色時撈起；
5.炸魚，也炸成金黃色；
6.油鍋放少許油，放入調料和材料及1碗水，燒開後小火慢燉至醬汁收幹。