2.堿性食物不是指味道像肥皂的食物，而是指壹種富含礦物質的食物。根據食物中所含元素的不同，食物可分為堿性食物、酸性食物和中性食物。對人類來說，與食物酸堿性密切相關的必需礦物質有八種:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前五行進入人體後是堿性的。