1. 將刺兒菜幼苗去雜洗凈，入沸水鍋焯壹下，撈出洗去苦味，擠幹水切段。
2. 油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入刺兒菜、精鹽炒至入味，點入味精，出鍋即成。
3. 食療功效
刺兒菜含有多種營養成分，特別是每百克含胡蘿蔔素7.35 毫克，維生素C47 毫克。具有涼血、祛瘀、止血的功效。適用於吐血、衄血、尿血、血淋、便血、血崩、急性傳染性肝炎、癰毒等病癥。