根據查詢百度百科顯示，豆腐腦又稱水豆腐，是壹道著名的傳統特色小吃。利用大豆蛋白制成的高營養食品，多在晨間出售，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。