2.將新鮮鯽魚刮去魚鱗和內臟備用。
3、油、香蔥、香菜、姜備用。
4.把魚放在油鍋裏，兩面煎。註意晃動鍋，讓魚受熱均勻。
5.加入姜片和沒鯽魚的水燒開，倒入料酒煮至湯呈乳白色，可以清洗浮油，口感更好。
6、撒上適量的香菜和小蔥調味。