1.蒸著吃:高溫蒸汽能迅速滲透排骨，使排骨保持原有的風味，達到保持營養和口感的效果。蒸的時間比較短，可以避免排骨太軟爛，保持壹定的嚼勁。
2.煮著吃:排骨在湯裏慢慢燉，可以讓排骨充分吸收湯裏的味道，達到更鮮美的效果。