嶽陽市華容縣從魏晉開始種植芥菜，是洞庭湖邊的“芥菜之鄉”。“統壹”和“康師傅”是兩家國際知名的方便面企業，60%的方便面風味酸菜包產自華容縣。2016年，華容榨菜產區達到13萬多畝，年產量60多萬噸。全縣榨菜產業產值達32億元，省級龍頭企業3家。是國家現代農業示範縣、國家現代農業和改革建設試點縣。