千葉豆腐表面紅棕色。

由黴菌生長引起的。千葉豆腐是壹種易受黴菌感染的食物。如果保存不當或時間過長，會發生黴菌感染。發黴的千葉豆腐不宜食用，因為裏面的黴菌會產生毒素，對人體健康有害。如果表層只是輕微發黴，可以用抹布或刷子蘸水擦拭幹凈，但吃的時候壹定要去掉發黴的部分，不要吃長期發黴的食物。千葉豆腐是由大豆蛋白粉和澱粉制成的合成素食產品。