1，選擇鮮嫩的苦菊，切去蒂洗凈，然後在清水中撒少許鹽，浸泡苦菊五分鐘！
2.這時候可以調汁:蒜末，鹽3克，糖30克，香醋40克，醬油40克，香油5克，混合攪拌均勻，腌制壹會兒，準備泡苦菊。
3.瀝幹浸泡過的苦菊。
4、倒入汁液拌勻即可食用！