2.準備好洗凈的茄子和土豆，用手將茄子撕成條狀，土豆去皮切塊；將大蒜和芫荽分別切碎；蒸鍋燒開，將茄子和土豆放在壹起，蒸20分鐘左右；蒸熟後，擠出茄子裏的水分；將土豆和茄子放入大碗中，加入豆瓣醬、蒜和香菜，攪拌均勻即可食用。