李先生牛肉面菜土豆絲

用開水焯壹下，放入冷水中冷卻，這樣會很脆。

鍋裏放點油，放點辣椒，紅辣椒切絲放鍋裏。當紅辣椒稍微變黃時，停火，留油。

4土豆切絲瀝幹，加入醋、鹽、味精和少量糖，倒入油拌勻。