將蝦頭切成兩半，用剪刀尖挖出頭部的黑色腸子連同連著身體的小腸壹起拔出，洗凈後按順序放入盤中；
蒸鍋內的水蒸熟後，放入新設置的鍋中蒸6分鐘，然後用弱火(關火保溫)2分鐘出鍋；
把姜絲、醬油、糖和醋放進壹個小碟子裏就行了。