可以用來做川味豬肉的菜有青椒、洋蔥、香幹、蓮藕片、蒜苗、白菜等。青椒川味豬肉，香幹和蒜苗川味豬肉是最經典的。
川菜是壹種傳統菜肴，具有非常重要的地位，也被評為四川十大經典菜肴之壹。所謂復煮，就是再煮壹次。炒菜的時候會先把肉放進鍋裏，炒點油再端出來，最後加入配菜壹起翻炒。川味豬肉脂肪含量高，高血壓患者慎吃。